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Yesterday β€” August 17th 201904 - DIY : Miam

Faire ses conserves maison

Conserves de sauce tomate © elena moiseeva shutterstock

Conserves de sauce tomate (clic pour la recette)

L’été est la période idéale pour préparer des conserves pour l’hiver. #TeamFourmi. Les fruits et légumes locaux sont en général abondants et peu onéreux. A vous donc de vous lancer dans les conserves de produits bruts comme les haricots verts, les poires, les pêches au sirop ou encore dans les conserves de plats cuisinés comme la ratatouille, la soupe de tomate, les pâtés etc. sans oublier les confitures maison.

Souvent on pense que faire des conserves c’est compliqué et qu’il faut beaucoup de matériel. Pas vraiment. Avec quelques bocaux et une grande cocotte, c’est tout à fait jouable. Et puis ce mode de conservation est vraiment chouette : Vous utilisez du verre (un matériau recyclable) et ensuite, pas besoin d’énergie comme un congélateur pour entreposer vos bocaux. Il suffit de les garder dans un endroit le plus frais possible (garage, cave, …) et à l’abri de la lumière.

Je vous ai déjà donné quelques conseils et informations sur comment réussir des conserves mais elles sont plutôt d’ordre général. Si vous souhaitez partager vos expériences je vous encourage à aller sur le site ou la page Facebook créée par Le Parfait, la marque française bien connue de bocaux.

Vous y trouvez toutes les informations pratiques : comment choisir les aliments, faut-il blanchir ou pas, saler ou pas etc.. et surtout les indispensables temps de stérilisation. Il est en effet essentiel de suivre ces recommandations pour être sûr de bien réussir ses bocaux.

En plus de tout cela, Le Parfait a aussi créé un groupe, Bocal en Troc, dans lequel vous pouvez partager votre passion pour la conserve-maison, en échangeant, prêtant, troquant… tout ce que vous voulez !

Bocal en troc

Bocal en troc

Par exemple :

  • Vous cherchez à échanger vos pots de confitures contre des conserves de légumes ou des terrines de campagne ?
  • Vous avez quelques bocaux vides à troquer contre des pots à confitures ?
  • Vous avez envie de partager votre savoir-faire ou prêter votre matériel en échange de quelques bocaux ?
  • Vous avez des questions existentielles (moi j’en ai toujours 🙂 ) et vous cherchez des réponses ?

Bref, c’est là qu’il vous faut aller. Vous y retrouverez chaque jour des astuces, des conseils, des ustensiles, des recettes,… bref toutes sortes d’annonces postées par la joyeuse communauté de troqueurs. J’aime bien cette idée d’échanger, de partager, de parler entre passionnés. C’est comme sur Papilles et Pupilles :p

N’hésite pas à y aller, c’est gratuit 🙂

Bonne journée à tous et bonnes conserves.

Article écrit en partenariat avec Le Parfait

Before yesterday04 - DIY : Miam

Paleron de boeuf marinΓ© au BBQ

Paleron de boeuf mariné grillé au BBQ

Paleron de boeuf mariné grillé au BBQ

Le paleron de boeuf est une viande que l’on consomme surtout l’hiver dans le pot au feu, les plats mijotés. Il a en effet une bande gélatineuse qui le traverse en son centre et qui lui  confère un moelleux incomparable en fondant au cours d’une cuisson longue et douce.

Mais tranché finement, mariné et cuit au BBQ, c’est également délicieux. Et comme c’est un morceau bon marché, pourquoi se priver ?

Pour 6 personnes

  • 12 fines tranches de paleron de boeuf par personne
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence

Entreposez la viande au congélateur. Puis à l’aide d’un trancheuse à jambon, coupez le palerons en tranches d’environ 3 mm d’épaisseur. Déposez-les dans un plat plat. Badigeonnez-les au pinceau avec l’huile d’olive, saupoudrez de sel et d’herbes de Provence. Laissez mariner 24 heures au réfrigérateur.

Cuisson du paleron au BBQ

Cuisson du paleron au BBQ

Le lendemain, sortez le plat au moins 2 heures avant du réfrigérateur, le temps que la viande revienne à température ambiante.

Cuisez au BBQ à feu vif environ 2 minutes d’un côté, 1 minute de l’autre. Salez, saupoudrez de feuilles de thym et servez immédiatement.

Super bon !

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