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Cuisses de poulet Γ  l’asiatique

Poulet à l'asiatique

Poulet à l’asiatique

Je vous propose un voyage dans l’assiette aujourd’hui avec cette recette de poulet. Cela vous (nous) changera du voyage Cuisine => Salon => Salle de Bain => Chambre (et ça c’est si vous avez au moins un T2). Ce n’est pas que l’on en a vite fait le tour mais un peu quand même quoi :p . Donc là, youhou, je vous emmène en Asie. On imagine Bangkok, Macao, Hong Kong – si vous cliquez sur les liens en rose, vous verrez que je fais en même temps l’ambiance musicale – et on se régale avec cette préparation. Aujourd’hui c’est moi qui vous mets des paillettes dans la vie :p .

Je n’ai pris que 3 cuisses pour 4 car chez nous cela suffit. Oui, je sais, ma vie est fascinante. Si vous n’avez pas tous les ingrédients, ce n’est pas grave. Si vous n’avez pas de gingembre frais, mettez de la poudre (de gingembre je précise, je dis cela je dis rien :D) et si vous n’en avez pas non plus, forcez sur l’ail. Si vous n’avez pas de citron vert, mettez du jaune (ou un peu de vinaigre ou de vin blanc) et si vous n’avez pas de persil ou de coriandre eh bien n’en mettez pas.

Pour 4 personnes

  • 3 cuisse de poulet (comprenant pilon + haut de cuisses).
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 2 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre de taille équivalente aux deux gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de Nuoc Mam, la sauce poissons. (ou une bonne pincée de sel)
  • 1 cuillère à café de sauce Sriracha (ou une bonne pincée de piment de Cayenne ou d’Espelette)
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé (ou coriandre)

Epluchez les gousses d’ail et le gingembre et râpez le tout dans un petit bol. Ajoutez le jus de citron vert, le miel, la sauce poisson, la sauce Sriracha et l’huile. Mélangez. Coupez les cuisses de poulet en deux (le pilon d’un côté, le haut de cuisse de l’autre).

Mettez les morceaux de poulet dans un plat (j’enlève un max de peau). Badigeonnez les morceaux de poulet sur toutes leurs faces aves la sauce précédemment réalisée.

Préparation du poulet à l'asiatique

Préparation du poulet à l’asiatique

Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour 40 minutes de cuisson.

A la sortie du four, saupoudrez de persil plat ciselé (ou coriandre) et servez de suite. On a accompagné de riz, c’était très bien.

Poulet à l'asiatique

Poulet à l’asiatique

Enjoy !

Le bonus : J’ai adoré découvrir sur twitter cette performance de Mehdi Kerkouche et des danseurs de la compagnie EMKA.

On nous a dit qu’on pouvait pas sortir, pas qu’on devait arrêter de danser😏😝😅🤷🏻‍♂️
Créa confinement avec les chatons de la compagnie EMKA #stayathome #becreative #restezchezvous #covid_19 #covid #art #creativity #ballet #choreography #dance #dancer pic.twitter.com/CzXTUsvq5X

— Mehdi Kerkouche (@mehdikerkouche) 28 mars 2020

Génial non ?

 

Que faire avec des pois cassΓ©s : 25 idΓ©es recette

Pois cassés ©baibaz

Pois cassés ©baibaz

Peut être êtes-vous comme moi ? En farfouillant dans mes placards pendant cette période de confinement j’ai trouvé une boite de pois cassés. Et à part en faire de la purée ou du potage, je ne savais pas trop quoi en faire. Je vous ai donc demandé votre aide sur Facebook et voici à nouveau toutes vos idées. Merci beaucoup. Si vous aussi en avez, n’hésitez pas à les laisser par le bais des commentaires

Recettes avec des pois cassés :

  • En purée de pois cassés avec pommes de terre et lard.
  • En purée avec de la truite fumée.
  • Délicieux en curry avec du chou fleur. Faire revenir un peu d’oignon dans de l’huile, ajoutez du curry en poudre, les pois cassés, de l’eau et faire cuire le temps indiqué sur l’emballage.
  • Pour faire des Masala vadai (sorte de falafels indiens ). Faire juste tremper quelques heures les pois cassés au préalable.
  • Dans un chilien remplacement des haricots rouges.
  • En flan avec au centre, des échalotes confites parfumées au vinaigre balsamique.
  • En purée avec dés de lards grillés sur le dessus et un œuf mollet posé délicatement dessus. Quand tu éclates l’œuf c’est un régal visuel, ça ressemble à un tableau et gustativement parlant c’est délicieux.
  • En falafels : Faire comme si c’était des pois chiches.
  • En période estivale, je les sers cuits et froids en salade avec de la tomate, de la fêta, de la coriandre, du citron et de l’huile d’olive.
  • On peut en mettre un peu dans une potée de légumes.
  • En galettes.
  • En purée avec de la spiruline, le p’tit goût iodé fonctionne bien avec le pois cassé
  • En soupe avec de la saucisse de Morteau.
  • En houmous avec de la Dukkah.
  • Pour faire de la bissara, velouté de pois cassés made in Maroc
  • Soufflé de pois cassés.
  • Dahl aux poireaux et aux pois cassés.
  • En potage à la Fontanges, avec de l’oseille et du cerfeuil.
  • Pour faire des petites galettes de pois cassés assaisonnés d’échalotes persil. On peut également mettre un peu d’ail des ours cela change remplace le pain éventuellement
  • En mélange avec du riz et oignon, cuisson pilaf.
  • Dans des samoussas. On fait la garniture avec pois cassés, carottes, oignons, curry, et un peu de lait de coco
  • Avec du riz pilaf, je rajoute des pois cassés (réhydratés au préalable) et des graines de lin doré.
  • Avec des agrumes : Une bonne purée de pois cassés, je la réveille avec un trait d’huile d’olive, les zestes et le jus d’un citron, du poivre Timut et de la menthe fraîche ciselée
  • Dans des petits flans pois cassés et saumon fumé : Je fais cuire mes pois cassés. Une fois cuits, je les réserve. Je bats des œufs avec de la crème fraîche, quelques herbes (j’assaisonne à bisto de nas comme on dit chez moi 😂). Je répartis dans des moules. J’ajoute les pois, Je parsème de quelques dés de saumon fumé dans les compartiments du moule et hop au four à 200°.

Enjoy !

PΓ’tes Γ  la fondue de poireaux et lardons

Pâtes poireaux et lardons

Pâtes poireaux et lardons

A l’heure où j’écris cette recette, j’ai du mettre mon casque (mon excellent ami) car mes voisins ont la musique trop forte pour moi. Et, juste en timing parfait, Spotify m’a choisi « Highway to Hell » (autoroute vers l’enfer pour ceux qui ont fait Espagnol).  Et en suivant, il enchaîne sur « I want to break free » (je veux être libre) !  Il est joueur n’est-ce pas ? Il aurait pu me jouer « La Superbe » 🙂 .

Rhalala.

Bon sinon comment cela va chez vous ? Pas toujours facile de faire des courses n’est-ce pas ? Comme je le disais hier sur Instagram, j’en suis presque à faire un tableau Excel pour gérer les différentes sources d’approvisionnement et les différentes dates de livraison. J’ai des recettes à faire pour le boulot. Dieu merci j’ai encore des gens qui continuent à me faire travailler. Pas tous, mais certains. Donc je vais à la pêche aux ingrédients. Je pense que je vais tenter de mettre le réveil à minuit pour essayer d’avoir une place sur le drive de mon supermarché de quartier 😀 .

Mais même pas grave, nous sommes en bonne santé, c’est l’essentiel. J’ai la chance de travailler chez moi. En temps normal, je trouve parfois cela pesant mais en ce moment moins 😀 . Je pense bien fort à tous ceux qui sont sur le terrain, quels qu’ils soient. <3

Pour la recette, j’ai fait en fonction de ce que j’avais : des pâtes, des poireaux, des lardons. Et ma fois, c’était super bon. De toute façon, les pâtes c’est excellent et puis c’est tout.

Pour 4 personnes :

  • 250 g de pâtes (fusilli chez moi)
  • 4 poireaux
  • 15 g de beurre
  • 1 échalote
  • 100 ml de vin blanc
  • 150 ml de crème fleurette
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 200 g de lardons fumés
  • 1 pincée de sel

Ôtez les pieds et les feuilles abimées des poireaux. Fendez-les en deux, lavez-les très soigneusement puis coupez-les en lamelles. Epluchez l’échalote et ciselez-la. Faites fondre 15 g de beurre dans une sauteuse. Faites-y revenir l’échalote ciselée 2 minutes puis ajoutez les lamelles de poireaux. Laissez cuire à couvert 5 minutes puis ajoutez le vin blanc et le cube de bouillon de volaille. Mélangez et faites cuire, toujours à couvert, une bonne trentaine de minutes jusqu’à ce que les poireaux soient tendres. A ce moment là, ajoutez la crème fleurette et poursuivez la cuisson, encore à couvert pendant une dizaine de minutes. Si vous voyez qu’il reste trop de liquide, découvrez les 5 dernières minutes. Réservez.

Faites cuire les lardons à sec dans une poêle anti adhésive jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés (10 petites minutes environ). Egouttez le gras de cuisson à l’aide d’une passoire.

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée. Pour le temps de cuisson, référez-vous à ce qui est marqué sur l’emballage pour une cuisson al-dente. Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les, remettez-les dans le récipient qui a servi à les cuire, ajoutez la fondue de poireaux et les lardons, laissez cuire 1 minute en mélangeant bien. Salez si besoin (les lardons et le cube de bouillon sont souvent assez salés) et servez.

Enjoy !

Tartinade fromage de chèvre ciboulette

Tartinade chèvre ciboulette

Tartinade chèvre ciboulette

Nous nous sommes dit que nous allions faire un apéro ce soir. C’est le weekend quoi !  Même si l’on ne sait plus trop où l’on en est dans ces jours qui défilent, ma fois assez monotones. Pour accompagner un petit verre de vin (avec modération of course), je vous propose cette recette de tartinade toute simple, à réaliser avec un fromage frais et parfumée à la ciboulette. J’ai la chance d’en avoir un pot sur la terrasse et en ce moment vu la météo, elle pousse rapidement.

A déposer sur des tranches de pain rassis grillées (parfait pour terminer des restes de pain), ou s’en servir de petite trempette pour des bâtonnets de carottes ou des pointes d’asperges vertes encore un peu fermes. Et hors apéro, vous pouvez utiliser cette préparation pour garnir une pomme de terre au four (après cuisson) ou encore parfumer une salade de betteraves. Super bon !

Pour la tartinade fromage de chèvre ciboulette

  • 1 fromage de chèvre frais type Chavroux, Petit Billy …   (225 g)
  • 4 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 bonne pincée de poivre
  • 1 pincée de sel

Versez le fromage de chèvre dans un petit saladier, ajoutez le lait et mélangez pour obtenir une consistance crémeuse. Lavez la ciboulette, séchez-la et ciselez-la. Ajoutez-la au mélange précédemment réalisez et poivrez. Remuez, goûtez, salez si besoin. C’est prêt.

Il ne reste plus qu’à sortir le tire-bouchon et à trinquer, parce que l’on est en bonne santé et qu’on a sacrément de la chance de vivre ici, en France, quand on regarde un peu ce qui se passe ailleurs.

Bon début de week-end.

 

On dirait ….

Au Cap Ferret

Au Cap Ferret

On dirait que tout ceci est un poisson d’avril 🐟.

On dirait que l’on pourrait aller au Cap Ferret passer la journée et faire le plein d’air iodé. Et manger des huîtres aussi. Et boire du vin blanc.

On dirait qu’on pourrait aller embrasser ses proches 💕.

On dirait que l’on pourrait manger des asperges et pas des courgettes espagnoles, le seul truc dispo sur le drive 😥.

On dirait que je ne recevrais plus aucune recette d’agences de presse qui pensent que l’on a dans son frigo de confiné du pigeon ou du homard.

On dirait que les réseaux sociaux ne contribuent plus à amplifier le bruit de gens qui ont fait médecine pour les nuls (au mieux) ou à donner la parole à de dangereux abrutis (au pire) 😱.

On dirait que l’on voie le positif des choses au lieu de toujours se focaliser sur le négatif.

On dirait que les gens ont retrouvé leur bon sens.

On dirait que quand il n’y a rien dans le frigo on peut aller au restau 👍.

On dirait que tout cela servira à quelque chose.

On dirait que la recette du jour est les hasselback potaotes.

Hasselback potatoes

Hasselback potatoes

On dirait que quand j’ai écrit cela, sur la chaîne de musique en bruit de fond à la télé, il y avait Amir.

 

 

 

Comment cuire le quinoa

Quinoa pilaf ©Vicuchka shutterstock

Quinoa pilaf ©Vicuchka shutterstock

Vous avez acheté du quinoa et ne savez comment le cuire ? Pas de panique, je vous explique comment faire. C’est facile, c’est très bon et cela change.

Pour 4 personnes :

  • 1 volume de quinoa – 150 g environ
  • 2 volumes de bouillon de volaille, de légumes ou d’eau
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Remplissez un mug de quinoa, puis versez dans une petite passoire et rincez-le à grande eau. Ne pas oublier cette étape car le quinoa contient de la saponine (cela mousse et amène un peu d’amertume). Versez l’huile d’olive dans une cocotte. Faites-la chauffer et faites-y revenir le quinoa rincé pendant 1 à 2 minutes puis mouillez avec le bouillon de volaille. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Goûtez et salez si besoin.

La cuisson est parfaite quand la graine devient translucide et le germe blanc fait une spirale translucide à l’extérieur de la graine.

Si vous aimez, avant de de faire revenir le quinoa dans l’huile, vous pouvez y faire blondir un oignon ciselé pendant 5 minutes.

Retrouvez ici toutes mes recettes avec du quinoa.

Bonne journée.

Filet mignon aux carottes, pommes de terre et Porto

Filet mignon au Porto

Filet mignon au Porto

Confinement oblige, je vide le congélateur. J’en ai sorti 2 petits filets mignon de porc (800 g en tout). Je voulais faire un plat complet mais je n’avais pas beaucoup de choix de légumes (je galère un peu à ce niveau là). J’avais donc des carottes, des pommes de terre et beaucoup de céleri branche. J’avais commandé une branche sur le drive mais ils m’ont livré un pied #Han 🙂 . Un petit tour à la cave où j’ai trouvé une bouteille de Porto et zou, parfait pour parfumer tout cela. Nous nous sommes régalés. Si vous n’avez pas de Porto rouge, vous pouvez mettre du blanc, ou alors du Pineau des Charentes, du Floc de Gascogne etc. Du vin blanc sec, cela fonctionne aussi 😉 .

Pour 8 personnes (ou 2 repas de 4 personnes)

  • 2 petits filets mignon de porc (800 g en tout)
  • 8 pommes de terre
  • 4 carottes
  • 200 g de lardons fumés ou pas, en fonction de vos goûts
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 branches de céleri
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe rase de farine
  • 250 ml de Porto rouge
  • 250 ml de bouillon de volaille (maison ou reconstitué avec un cube)
  • 3 brins de thym
  • 1 pincée de sel

Épluchez les carottes et les pommes de terre, lavez-les. Laissez les carottes entières et coupez les pommes de terre en 2. Faites-les pré-cuire 5 minutes à l’autocuiseur. Réservez. Ôtez les extrémités des branches de céleri, lavez-les et coupez-les en dés. Pelez l’oignon et les gousses d’ail et coupez-les en petits dés. Coupez les filets mignons en gros cubes (2,5 cm de côté)

Faites revenir les lardons à secs dans une cocotte en fonte pendant 5 minutes. Ajoutez les dés de céleri, d’ail, d’oignon, salez légèrement et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu moyen.

Pommes de terre et carottes précuites
Pommes de terre et carottes précuites
Garniture aromatique
Garniture aromatique
Cubes de filet mignon
Cubes de filet mignon

Ôtez cette garniture de la cocotte en laissant le gras de cuisson des lardons (je me sers d’une écumoire). Ajoutez le beurre, l’huile, puis faites colorer les cubes de viande pendant 5 à 6 minutes. Saupoudrez de farine, mélanger et laissez cuire 1 à 2 minutes puis remettez la garniture aromatique à base de céleri, les légumes précuits (carottes et pommes de terre). Mouilles avec le Porto, le bouillon de volaille, ajoutez du thym et faites cuire 20 mn à couvert à feu moyen (pas grosse ébullition). S’il y a trop de liquide en fin de cuisson, découvrez les 5 dernières minutes. Si au contraire il en manque, rajouter 50 ml de Porto et 50 ml d’eau.

Servez bien chaud. Saupoudrez de petits brins de thym frais si vous avez. C’est super bon.

Que faire avec des lentilles vertes : 40 idΓ©es recettes

Lentilles vertes ©Susy Morris CC BY-NC 2.0

Lentilles vertes ©Susy Morris CC BY-NC 2.0

Confinement oblige, on passe un peu en revue les produits du placard. Après les idées recettes avec une boite de sardine et les idées recettes avec une boite de thon, aujourd’hui on s’attaque à que faire avec des lentilles.

Déjà,je vous recommande la lecture de cet article : lentilles et de celui-ci : comment cuire les lentilles.

Ensuite voici toutes vos idées recettes (et les miennes), simples, qui vous donneront des idées, particulièrement pour cette période spéciale. Merci à tous ceux qui ont participé sur Facebook et ont contribué à cette liste. N’hésitez pas à rajouter vos propres idées via les commentaires. Les mots en rose vous amènent directement aux recettes.

Idées recette avec des lentilles :

  • Lentilles aux épices douces.
  • Une salade de lentilles avec de la truite ou du saumon fumé.
  • Lentilles à la réunionnaise.
  • Une salade de lentilles avec persil, jus de citron, feta, huile d’olive, sel et poivre 🙂 . La vitamine D du citron permet de mieux absorber le fer des lentilles et du persil.
  • J’ai fait cuire une pomme de terre, une carotte, en rondelles, ai ajouté du thym, une gousse d’ail en chemise, du sel et poivre. 10 minutes avant la fin de cuisson, j ai égoutté et ajouté un bocal de lentilles avec le jus et une saucisse sèche, cuisson douce. Je me suis régalée !
  • Soupe hivernale aux lentilles et blettes.
  • Plat de côte salé aux lentilles.
  • Ma maman les faisait avec saucisses de porc et moutarde. Il faut que j’en fasse à nouveau.
  • J’ai cuisiné mes restes de lentilles vertes et corail ensembles avec un morceau de rouelle de porc ,un peu de couenne de porc !!!! C’etait excellent et ça fait plusieurs repas !
  • Salade de patates douces grillées, lentilles et feta.
  • Salade de lentilles, lardons et échalotes.
  • Salade de lentilles, noix, et Sainte Maure de Touraine.
  • Lorsqu’il me reste des lentilles cuisinées je les fais en salade ou alors avec du riz.
  • Je fais bouillir quelques minutes mes lentilles puis les mets dans une autre cocotte avec huile et épices : clou de girofle, cardamome, bâton de cannelle, et thym et laurier. Tout est très parfumé.
  • Saumon cuit à l’unilatérale, lentilles vertes et pancetta.
  • Je sers les lentilles cuites en salade avec lardons, champignons, oignons cuits et une vinaigrette bien moutardée !
  • Salade de lentilles avec oignons doux des Cévennes, persillade et vinaigrette bien moutardée et pour finir une peu de piment d’Espelette.
  • Cocotte de lentilles et aubergines façon Ottolenghi.
  • Salade de lentilles et pois chiche, vinaigrette harira.
  • Une bonne purée twistée par les agrumes! 😊 Hier il me restait une tasse à café de lentilles du Puy et une poignée de lentilles corail… 🤔 J’y ai ajouté les 2 carottes rescapées du fond du frigo et la dernière pomme de terre (vivement le ravitaillement ^^) + 1 cube de volaille, 2 tasses de lait écrémé, bien poivré… Et mon petit twist ajouté à mi-cuisson pour rafraichir cette bonne purée pouf pouf (pardon pour le plagiat Anne 😉 je reprends une de vos expressions) : 1 trait d’huile d’olive avec le zeste (coupé finement) et le jus d’une orange sanguine (une note acidulée sucrée qui a bien réveillé la purée ! hummm) + une généreuse poignée de persil frais haché au moment de servir (parsemée de copeaux de noix de jambon pour nous hier, mais c’est facultatif).
  • Soupe aux deux lentilles et au Cantal.
  • Salade de lentilles à la truite fumée et au citron confit.
  • Lenticchie con cotechino, plat typique italien. Un peu le petit salé aux lentilles version italienne. Lentilles siciliennes et cotechino napolitain… un délice !
  • En salade, avec échalotes et moutarde de Dijon…..
  • Velouté de lentilles aux tomates et au cumin.
  • Salade de lentille au citron confit et au cumin.
  • En salade avec oignon rouge, tomates, saumon fumé… Vinaigrette moutarde un délice !
  • A la Corse avec figatellu , pancetta, oignon, ail, thym, laurier, concentré de tomates, tomates, vin rouge.
  • Feuilleté aux lentilles vertes avec bleu et jambon d’Auvergne.
  • Lentilles à la Marocaine.
Lentilles à la Marocaine

Lentilles à la Marocaine

  • Poisson du jour à la vapeur aux lentilles et endives braisées (Je dois faire attention à mon alimentation pour des raisons de santé – produits bio si possible): Lentilles vertes du Puy cuites dans un bouillon de légumes (cube si pas de légumes sous la main); elles sont ensuite aromatisées avec du thym et du romarin et/ou d’autres herbes ; 2) Petites endives braisées avec un soupçon d’huile d’olive (j’aime lorsqu’elles sont un peu dorées mais pas molles) ; poisson du jour cuit à la vapeur aromatisé ensuite avec du curcuma et du citron. Lorsque l’assiette est composée, j’ajoute un peu de fleur de sel de mer, de poivre/baies diverses concassés et un jet d’huile d’olive. Ce plat est léger, parfumé, complet. Bon appétit.
  • Lentilles de Cilaos en salade vinaigrette avec saumon et oignon rouge
  • En soupe pour une chorba algérienne (faire revenir un oignon, de l’ail, cumin, coriandre, tomate + concentré – ou harissa, ajouter les lentilles, du céleri, des carottes et pommes de terre coupés en petits dés, ajouter l’eau et faire cuire environ trois quarts d’heure, servir avec de la coriandre ciselée et du citron). On peut en faire une version avec de la viande (agneau).
  • Salade tiède de lentilles à l’effilochée de confit.
  • Saucisses aux lentilles.
  • Quand on mange les lentilles vertes du Puy chaudes, j’aime bien faire une sauce au bleu à côté (fourme d’Ambert par exemple, avec crème et poivre), sinon en salade avec une vinaigrette bien relevée, oignons ou échalotes, tomates, ciboulettes, éventuellement lardons.
  •  Petit salé aux lentilles. Je jette la première eau de cuisson des lentilles. Je les égoutte puis je les mets dans une cocotte en fonte avec gousses d’ail, carottes en rondelles, oignon piqué de clous de girofle, branche de céleri et bouquet garni. Surtout pas de sel qui fait durcir la peau des lentilles. J’ai fait cuire le petit salé environ 30 mn à la cocotte minute avec un petit bouillon composé des mêmes ingrédients que ceux que je mets dans les lentilles. Au bout du temps de cuisson je verse ce bouillon sur les lentilles j’ajoute le petit salé et je fais cuire environ 30 mn à feu très doux, avec un couvercle. Et après on déguste et c’est juste de-li-cieux !
  • J’en ai fait la semaine dernière 😋😋 Je fais étuver des rondelles de carotte. Quand elles sont fondantes, je rajoute des lardons que je fais revenir. Ensuite je rajoute lentilles +eau et je laisse cuire 30 minutes voire plus.
  • Avec feta, coriandre, oignon rouge, grenade, et vinaigre de cidre.
  • Palette de porc aux lentilles.
  • Moi je fait rissoler ail et gingembre préalablement mixés ou pilés avec un pilon. Je mélange les lentilles avec l ail et le gingembre. J’ajoute du sel, poivre, branche de thym, feuille de ravintsara (quatre épices) et du curcuma. J’ajoute de l ‘eau .Tu peux aussi laisser tremper les lentilles la veille.Recette onctueuse

Faites en bon usage et prenez soin de vous.

Comment faire du pain sans levure de boulanger

Soda Bread ©Jamie Boyd CC BY-NC-ND 2.0

Soda Bread ©Jamie Boyd CC BY-NC-ND 2.0

En cette période de confinement j’ai beaucoup de questions sur comment faire son pain maison, les types de farine ou encore peut-on faire son pain sans levure de boulanger.

Le pain est composé seulement de 4 ingrédients : Farine (panifiable donc principalement farine de blé), eau, sel, et un agent levant qui peut être soit un levain (recette du levain liquide) soit de la levure de boulanger, fraîche ou déshydratée. Entre parenthèses, je vous mets ce lien car là aussi beaucoup de questions : Equivalences levure fraîche et levure déshydratée de boulanger

Si vous n’avez pas de levure boulangère, vous pouvez préparer des soda breads, qui sont des pains à la levure chimique (la levure à gâteaux).  On en consomme beaucoup en Irlande. Ne vous attendez pas à un pain à une mie aérée, alvéolée, c’est autre chose mais c’est très bon. C’est un peu comme le Canada Dry 😉 , cela ressemble à du pain sans en être dans sa version classique.

Voici mes 4 recettes. Vous pourrez les lire en cliquant sur les photos ou sur les liens, juste en-dessous.

Soda Bread ©Lida Reviako shutterstock
Soda Bread
Soda bread tranché
Soda bread tranché
Soda bread
Soda bread
Irish soda bread
Irish soda bread

Mes recettes de soda bread :

Enjoy !

 

 

 

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