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Yesterday — October 17th 2019Philandcocuisine

Gâteau fondant au citron

By: SPHIL

Quelques jolis citrons bio ramenés du Portugal par Céleste et Jean et les voici dans notre gâteau du jour, un gâteau très fondant au citron. Nous avons trouvé la recette de ce gâteau simple, gourmand et bien citronné sur le blog Cook with [...]

Before yesterdayPhilandcocuisine

Velouté d'automne (butternut, carotte et lentille corail)

By: SPHIL

Nous déclarons la saison des soupes ouverte ! Et pour notre première recette de la saison, nous avons choisi un velouté aux couleurs de l'automne associant courge butternut, carottes et lentilles corail. Les légumineuses sont parfaites pour épaissir [...]

Tajine de légumes

By: SPHIL

Quand Philandcocuisine reçoit un traditionnel plat à tajine qui a du vécu (merci  Jean et Frédérique) il s'empresse de l'utiliser pour cuisiner des légumes... voici donc notre tajine du jour aux légumes du frigo ;-) Le plat à tajine est un [...]

Gâteau flan aux pommes

By: SPHIL

À la recherche d'un gâteau aux pommes simple et léger, nous nous sommes arrêtés chez Nathalie du blog les recettes de Titi pour y trouver notre bonheur. Une recette facile à réaliser qui nous rappelle celle du célèbre gâteau invisible aux pommes que [...]

Frites de courge butternut au parmesan (cuisson au four)

By: SPHIL

Quand l'automne arrive, les courges aussi ! Entre octobre et décembre, la saison des courges bat son plein et celle qui a notre petite préférence, c'est la butternut.  Sa saveur très douce au léger goût de beurre est parfois appelée courge [...]

Patate douce campagnarde

By: SPHIL

Aujourd'hui nous vous proposons une recette de patate douce farcie à la campagnarde, un plat complet simple et très gourmand. Nous cuisinons souvent la patate douce en purée ou rôtie au four avec des herbes, cette fois-ci, nous avons choisi de la [...]

Gaufre de pommes de terre au jambon ibérique (projet Ibeham)

By: SPHIL

Carlos qui collabore au projet Ibeham dont l'objectif principal est de faire reconnaître la qualité du jambon ibérique aux consommateurs français, nous a proposé de recevoir des échantillons pour le goûter et donner notre [...]

Filet mignon de porc basse température, purée de potimarron, poire caramélisée

By: SPHIL

Nous avions déjà testé la cuisson du saumon basse température mais pas encore la viande cuite ainsi... c’est chose faite avec ce filet mignon de porc accompagné d’un jus réduit, d’une purée de potimarron et de quartiers de poire poêlés. Un plat que nous [...]

Flognarde aux raisins

By: SPHIL

Quand les fruits d’été ne sont plus qu’un lointain souvenir, prunes, pommes, poires ou raisins se glissent dans la flognarde. Spécialité du Limousin et plus particulièrement de Corrèze, c'est le nom donné au clafoutis d’hiver. La flognarde [...]

Banana bread à la compote (sans beurre et sans sucre ajouté)

By: SPHIL

Aujourd'hui, nous vous proposons une version plus légère du banana bread que nous réalisons d'habitude. Nous avons remplacé le beurre par de la compote pomme/poire et nous n'avons pas ajouté de sucre ou autre substitut...  ce cake à la banane "made [...]

Papillote de saumon aux spaghettis de courgette et ravioles du Dauphiné

By: SPHIL

Voici une recette que nous faisons régulièrement et qui ne se trouvait pas encore sur notre blog, des papillotes de saumon aux spaghettis de courgette et aux ravioles du Dauphiné. Ces papillotes ont fait le tour de la blogosphère il y a quelques années [...]

Curry de potimarron aux pois chiches, épinards et lait de coco

By: SPHIL

Aujourd’hui, c’est curry ! oui mais un curry de potimarron aux pois chiches et aux épinards. L'avantage de ce type de plat, c’est que l’on peut le cuisiner selon ses envies avec les légumes et les épices de son choix et le pimenter ou pas. Nous [...]

Gâteau au chocolat de Nancy et son coulis de fruits rouges (recette de Paul Bocuse)

By: SPHIL

  Pour le goûter ou pour un dessert, le gâteau au chocolat remporte toujours un grand succès auprès des petits et des grands. Aujourd'hui nous vous proposons le gâteau au chocolat de Nancy. Terre d'origine de nombreuses spécialités gourmandes, Nancy [...]

Tarte rustique aux poires

By: SPHIL

C'est la saison des poires, alors profitons-en ! Aujourd'hui nous avons opté pour une tarte, oui mais une tarte rustique aux poires, simple et très bonne, elle a tout pour plaire... Cela fait déjà un petit moment que nous sommes tombés sous le charme [...]

Risotto à la poire et au gorgonzola

By: SPHIL

Aujourd'hui nous vous proposons un risotto tout doux, sucré salé à la poire et au gorgonzola. Un plat typique du nord de l'Italie qui allie la douceur de la poire et le crémeux du gorgonzola. Le gorgonzola est un fromage persillé [...]

Cristallines de poire

By: SPHIL

Ce n'est pas vraiment une recette que nous vous proposons aujourd'hui mais plutôt une idée de décoration pour vos desserts, des cristallines de poire... mais quèsaco les cristallines ? Ce sont des fines tranches de fruit déshydratées et transparentes [...]

Tartelettes aux figues,ricotta et jambon cru

By: SPHIL

  A peine récoltées, les figues de notre jardin se sont retrouvées dans notre entrée du jour...des tartelettes sucrées salées aux figues, ricotta et jambon cru. Et pour accentuer le côté italien de notre recette du jour, nous avons ajouté quelques [...]

Muffins américains très chocolat...

By: SPHIL

Qui dit rentrée dit goûter ! Après ces premiers jours riches en émotions, rien de mieux que de se retrouver autour d'un bon goûter pour raconter sa journée tout en se régalant. Et que diriez-vous de le faire avec ces [...]

Raviolis de courgette à la ricotta

By: SPHIL

Voici des raviolis originaux végétariens et sans gluten, des raviolis de courgette farcis à la ricotta nappés d'une sauce tomate. Une jolie façon pour profiter de la saison des courgettes et pour faire manger des légumes aux petits ou grands [...]

Madeleines aux mirabelles

By: SPHIL

La saison de la mirabelle est lancée ! Profitons de ce merveilleux petit fruit doré et sucré pour ensoleiller nos gâteaux à l'instar de ces madeleines aux mirabelles. De délicieuses madeleines moelleuses que vous pourrez conserver quelques jours [...]

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