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Moules de bouchot auΒ Gorgonzola

By: XavCC
  • 1,4 kg de moules de bouchot de Cancale
  • 150 g de Gorgonzola
  • 5 cuillères à soupe de crème d'Isigny
  • 20 g de beurre salé
  • 4 oignons jaunes moyens
  • 3 feuilles de laurier
  • une poignée de persil frais
  • poivre et sel
  • 20 cl de vin blanc sec
Recette de cuisine-libre.fr

Sauce au Gorgonzola

Commencer par la préparation de la sauce au Gorgonzola : elle sera à ajouter aux moules un fois cuites.

  • Couper le Gorgonzola en dès.
  • Dans une casserole à feu moyen, commencer à faire fondre le gorgonzola et verser peu à peu la crème en remuant pour une préparation onctueuse légèrement liquide.
  • Avant la fin ce cette cuisson, lancer les moules.

Préparer les moules

  • Émincer les oignons.
  • Dans une cocotte, faire fondre le beurre.
  • Faire revenir les oignons émincés.
  • Ajouter les feuilles de laurier.
  • Une fois le tout rissolé, ajouter les moules avec le vin blanc.
  • Mélanger avec une cuillère en bois.
  • Couvrir à feu moyen jusqu'à ouverture des moules.
  • Poivrer et saler à votre de goût.
  • Ajouter le gorgonzola.

Fusionner

  • Ciseler le persil frais.
  • Mélanger le gorgonzola versé sur les moules.
  • Goûter et poivrer si besoin.
  • Ajouter le persil frais.
  • Laisser mijoter à feu moyen 5 minutes.

Présenter et servir selon votre inspiration. Avec des frites faites maison ça déchire pour saucer.

Le choix de bonnes moules, d'une bonne crème et d'un bon fromage, fera le succès de votre plat − même si la cuisson n'est pas parfaite.

© Recette diffusée sous CC by.
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